נועה ברגר

על הקשר שבין האוכל הישראלי למטבח הערבי

ממוצאו באתיופיה ועד לנספרסו, עבר הקפה אינספור גלגולים ועל הדרך השפיע על התרבות, הכלכלה והחברה של יבשות שלמות. במהלך ההרצאה נראה איך הקפה נע בין היותו ״שיקוי״ שנלגם בפולחנים דתיים בעולם הערבי לסמל לתרבות צעירים חילונית; מאויב השלטון בקהיר ל״יין של האסלאם״; מסמל המהפכה הצרפתית למשקה המפעלים והקפיטליזם; מ״דלק״ של משוררים פריזאים ל״סם״ של עובדי המטעים בברזיל; וממשקה יומיומי ומתועש לכזה הנלגם ונטעם כמו יין.